Захарният диабет е заболяване, свързано с абсолютна или относителна липса на инсулин в организма и характеризиращо се с нарушен въглехидратен метаболизъм и други метаболитни нарушения. Просто казано, диабетът не е болест в пълния смисъл на думата, а неправилен начин на живот и хранене. Следователно храненето при диабет играе важна роля за благосъстоянието на пациента.
Храни за включване и изключване от диетата при диабет тип 2
Храненето при диабет трябва да е правилно и да включва храни с нисък гликемичен индекс (от 10 до 40):
- зеленчуци: домати, патладжани, зеле, краставици, тиквички, зелен фасул и други зелени зеленчуци;
- яйца;
- гъби и различни ядки;
- плодове и плодове: череши, боровинки, червени боровинки, сливи, круши, ябълки, цариградско грозде, ягоди, ягоди и сокове от тях;
- цитрусови плодове: лимон, портокал, мандарина и грейпфрут;
- продукти от зърнени храни и трици: ечемичен хляб, оризови трици, овесени люспи, елда, спагети и тестени изделия с твърдо брашно;
- диетично месо: птиче, заешко, пуешко, телешко;
- нискомаслена риба и рибни продукти;
- черен шоколад;
- студено пресовано ленено масло;
- минерална вода.
Лимит консумация на храни със среден гликемичен индекс (от 40 до 70)
- млечни продукти: кефир, мляко, кисело мляко;
- ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини;
- зеленчуци: цвекло (варено и задушено), моркови, бобови растения;
- хляб от пълнозърнесто брашно, ръжен хляб, черен хляб, хляб с мая;
- пресен и консервиран ананас;
- ябълков и гроздов сок, без захар;
- разтворими овесени ядки;
- мармалад;
- стафиди, пъпеш, киви;
- индустриална майонеза;
- консервирана царевица;
- палачинки от пшенично брашно;
- кафяв ориз
Изключете от диетичните храни с висок гликемичен индекс (от 70 до 100)
- диня;
- пшенични зърнени храни и хляб;
- корнфлейкс;
- пържени картофи и печени;
- карамел и мед, конфитюр, сладкиши, захар;
- бял хляб;
- алкохол и сладки газирани и негазирани напитки;
- кафе, чай, заменяйки ги с цикория, зелен чай и чай от боровинкови листа;
- сладки плодове: грозде, банани;
- грис;
- преработени месни продукти: колбаси, кренвирши, колбаси, пилешко, пушено месо.
Заедно с приема на лекарства, предписани от лекар, трябва да използвате лечебни растения: цикория, листа от боровинки, корен от глухарче, мантия, листа от боб и колекция от билки, понижаващи захарта.
В допълнение, диабетиците се съветват да водят активен начин на живот, да се движат повече, включително ходене до 2 км на ден, ходене по стълби, физическа работа, освен ако, разбира се, не са претърпели инфаркт или инсулт. Коригирайте графика си за сън, спете поне 7 часа на ден, лягайте си не по-късно от 1 часа сутринта.
Основни стъпки и правила за диета при диабет тип 2
Не е тайна, че захарният диабет засяга предимно хора с наднормено тегло и затлъстяване.
Първа стъпка от диетата -2 седмици, отърваване от излишните килограми. През този период яжте само храни с нисък гликемичен индекс.
Ако има висока кръвна захар, препоръчително е да се яде стриктно 3 пъти на ден, без закуски, тогава инсулинът ще има време да се използва. Вместо лека закуска, пийте вода или яжте плодове.
Порциите трябва да са малки, както казват диетолозите, порцията трябва да се побира в дланта ви.
Втора стъпка от диетата – 15 дни, консолидиране на резултатите. През този период приемаме храни с нисък и среден гликемичен индекс. Ограничаваме приема на захар, мед, печива, картофи, банани, бял ориз и царевица.
Третата стъпка от диетата – до края на живота си, поддържайки форма и спазвайки правилата. Менюто трябва да бъде с ниско и средно ниво на гликемия.
От собствен опит, диабетик съм от 11 години, знам, че 70% от доброто здраве зависи от това какво сте яли на закуска, обяд и вечеря и 20% от активността през деня и само 10% от лекарствата.
Ястия при захарен диабет за ЗАКУСКА списък с ястия
За закуска можете да приготвите следните ястия:
- Овесена каша - приготвена от натурални зърнени култури и нискомаслено мляко, с добавка на малко количество горски плодове, стафиди и сушени кайсии.
- Мюсли или трици – с мляко или нискомаслено кисело мляко.
- Овесена каша от елда с мляко или варена: език, заешко, месо; или кюфте, месно суфле.
- Прясно приготвен тост с резен сирене върху пълнозърнест хляб.
- Нискомаслено или нискомаслено извара, със заквасена сметана, кисело мляко или нискомаслен кефир.
- Чийзкейкове със сметана.
- Зелеви или картофени котлети със заквасена сметана.
- Зелен чай на базата на натурални билки. Чай с мляко.
- Плодове: круши, ябълки, портокали, грейпфрути.
- Варени яйца с домашна майонеза.
- Омлет с калмари.
- Зелева гювеч на фурна.
- Запеканка от тиквички.
- Пудинг с месо.
Ястия при диабет за ОБЯД списък с ястия
Нормалният обяд се състои от салати, първи и втори ястия, десерти и напитки. За обяд се предлагат следните ястия:
Салати:
Основата на салатите може да бъде маруля, прясно зеле, вкл. и китайско зеле, карфиол, пресни зеленчуци (репички, ряпа, краставица, домат), целина, броколи, гъби, сирена и плодове.
Първи курсове:
- Супи:
- зеленчуков вегетариански;
- перлен ечемик и елда с гъби;
- ориз с яйце;
- с карфиол;
- с грах, с боб;
- туршия;
- риба с целина;
- зеленчуци с пиле;
- Постен борш със заквасена сметана.
Втори курсове:
- Варено месо или яхния със задушено зеле.
- Телешки строганов с картофено пюре.
- Гулаш с варени картофи.
- Варено пиле с просо каша.
- Мексиканска пита със сирене фета и гъби.
- Сандвичи по ваш вкус, на основата на пълнозърнест хляб.
Десерт:
- Лимоново желе без захар.
- Морковена торта.
- Суфле от извара.
- Шоколадова торта със стевия в микровълнова.
- Тиквен чийзкейк без захар и грис.
- Диетична торта.
- Печени ябълки.
напитки
- Доматен сок.
- Кефир или кефир с канела.
- Отвара или чай от шипка.
- Чай от бял трън (за отслабване).
- Компот от плодове с подсладител.
Ястия за диабет за ВЕЧЕРЯ списък с ястия
Ястията за вечеря могат да бъдат:
- Зелеви сърми, пълнени със зеленчуци.
- Варена риба от нискомаслени сортове.
- Морковено-ябълкови топчета с кефир.
- Пюре от моркови със сметана.
- Задушено зеле.
- Зеленчукова запеканка.
1 час преди сън
- чаша кефир;
Горният списък с ястия е препоръка; трябва да разработите свое собствено меню и да се съсредоточите върху вашето благосъстояние.